Mayalı Börek

Malzemeler:
1 su bardağı süt-yoğurt veya su (herhangi birini kullanabilirsiniz)
3/4 su bardağı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 küp yaş maya (1 bardak ılık suda eritilecek)
6,5-7 su bardağı un
Diger Malzemeler:
1 adet yumurta sarısı
yarım paket margarin
1 su bardağı sıvı yağ
margarin eritilip sıvı yağ ile karışacak
Hamurları açmak için nişasta
üzerini süslemek için çörek otu,haşhaş veya susam
İç Malzemesi:
Arzuya göre patatesli veya peynirli hazırlanabilir.
Hazırlama
Malzemeleri karıştırıp en son unu yavaş ayavaş ilave ederek yumuşak bir hamur yapın.Hamur leğenin kenarından ayrılmaya başladığı zaman un eklemeyi kesin. Hamurun üzerini örtüp, ılık bir yerde hamuru mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp nişasta ile hamurlarımızı açalım.(5 alt kata 5 üst kata şeklinde olabilir)her yufka katını eritmiş olduğumuz margarin ve sıvıyağ karışimi ile yağlayalım.ortasına hazırladığımz böreklik iç malzemeyi döşeyip kapatma ve yağlama işine devam edelim.üzerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu ile süsleelim.bir saat kadar böreğimizi dinlendiriyoruz.200 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dak. pişiriyoruz.

Afiyet olsun

Mayalı Büküldüm Çöreği

MALZEMELER:
1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
2 SU BARDAĞI SÜT
3 ÇORBA KAŞIĞI ŞEKER
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 YUMURTA(akı hamurun içine,sarısı üzerine sürmek için)
1 PAKET YUVA YAŞ MAYA
ALDIĞI KADAR UN

İÇ MALZEMESİ:

1 SU BARDAĞI İNCE KIYILMIŞ FINDIK VEYA CEVİZ
1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER (şeker arzuya göre azaltılabilir)
YARIM PAKET MARGARİN(eritilcek)1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ( her iki yağ karıştırılacak)

YAPILIŞI:

Yağ ve süt bir tencereye konularak hafif ısıtılır.içerisine yaş maya,tuz ve şeker ilave edilerek karıştılır.yumurta akı ve un ilave edilir.kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilip,yarım saat dinlendirilmek için sıcak bir ortamda bekletilir.Mayalana hamurumuzdan küçük parçalar koparıp top şeklinde yuvarlarız.unlanmış tezgahta merdane yardımıyla hamurularımızı açarız.( hamurlarımızın sayıları çift şekilde ayarlanmalı)hazırladığımız bu küçük hamurlardan bir tanesini alıp üzerine yağlı karışımı sürüp tekrar üzerine açılmış bir hamur ile kapatırız.üzerine hazırladığımız fındıklı veya cevizli iç malzemeyi koyup rulo yapıp hamuru kendi etrafında kıvırıp sararız.hazırladığımız parçaları yağlamış tepsiye dizip üzerini yumurta sarısı süreriz.haşhaş ,susam veya çörek otu ile süsleyip 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiririz.

Patatesli Börek

Malzemeler:
6 adet yufka
2 yumurta
5 yemek kaşığı yogurt
1 çay bardağı sıvıyağı
2 çay bardağı su veya süt

İç malzemesi için:

8 orta boy patates
1 adet sogan
5 adet sivribiber
yarım çaybardağı sıvıyag
Tuz KarabiberPul biber

Üzeri için:
çörekotu

Hazırlanışı:

öncelikle böreğin içini hazırlayın. Patatesleri haşlayıp soyarak küp şeklinde dilimleyip derin bir kaba alın. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağı,yeşil biber,soğan, pul biber tuz, karabiber ekleyerek öncelikle karıştırın ve hafif pişirin. Bu arada, 2 yumurta , 5 yemek kaşığı yogurt , 1 çay bardağı sıvı yağ ve 2 çay bardağı suyu veye sütü karıştırın. Bunu da yufkaların arasına ve fırına koymadan önce üzerine sürmek için kullanacağız.İster yufkaları rulo isterseniz sererek böregi şekillendirin. Fırını 180 dereceye ayarlayın, hazırladığınız böreği üzerine yumurtalı karışımdan sürüp çörekotu serptikten sonra kızarana kadar pişirin. Hafif ılık haldeyken dilimleyerek servis yapın.